2016年苏酒集团科技成果于产品鉴定会成功举办

 

金秋送爽,大湖湿地,中国酒都,美酒飘香。2016年10月17日,是载入苏酒集团(洋河股份(002304))科技创新发展史册最重要辉煌的一天。当天上午,中国轻工业联合会组织的“苏酒集团(洋河股份)2016科技成果及产品鉴定会”在我市举办。中国酒业协会理事长、教授级高工王延才、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国、中国白酒著名专家沈怡方、曾祖训、高月明、高景炎、庄名扬、肖冬光等共同参与鉴定会。

保肝护肝、抗氧化、增强免疫……不用怀疑,这些都是苏酒集团(洋河股份)研发出的白酒所带来的神奇疗效。记者调查到,“酿造环境中生物活性物质(核苷类似物)的研究及应用”是企业科研人员采用高分辨串联质谱、核磁共振等分析手段,在产品中发现腺苷、尿苷、胸苷等生物活性成分;运用高通量筛选、基因测序等方法从酿造环境中分离筛选出核苷功能菌,进行生物富集培养,成功应用于酿酒生产中。该成果首次在白酒中发现核苷类似物这种对人体健康有益的生物活性成分,并在生产中进行应用,赋予了产品新的健康内涵。该技术是苏酒集团(洋河股份)继“绵柔”之后给中国白酒行业带来的又一重大创新突破,对中国白酒的健康发展方向起到示范引领作用,成果达到了国内领先水平。

香气幽雅、绵甜柔和、舒适爽净,“洋河微分子酒的技术研究及产品开发”让饮酒真正的成为了享受!中国白酒著名专家沈怡方介绍,该产品采用传统固态发酵和细胞固定化技术相结合,利用低温冷阱、深度凝冻收集分析检测出微分子酒中富含四千多种微量成分,具有低酒度、高口感度和“多、快、好、省”的特色,是对中国白酒技术的颠覆性创新,引领健康白酒的新方向,成果达到国内领先水平。在研制过程中,企业科研人员对微小分子的内在结构、组成特征、分布特点和功能活性等进行研究,明确了微分子酒的科学定义和内涵;从水质、原料、曲质、窖泥、工艺、酒体组合等方面对微分子酒的生成机理进行系统性研究,阐明了微分子酒中核苷类、糖醇类等生物活性物质生成途径及作用机制,具有保肝护肝、增强免疫的功效。

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